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花生油、菜籽油、大豆油,哪种更健康?

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花生油、菜籽油、大豆油,哪种更健康?

发布日期:2019-11-18 作者: 点击:

平时我们去超市里买油橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油...到底吃哪种油最好?哪种油最健康?其实,每种油都含以上三种脂肪酸,只是比例不同,植物油中含有较多的不饱和脂肪酸,有利于人体的健康;

而动物油就含有比较高的饱和脂肪酸,并不适合长期食用,但是,也不是说饱和脂肪酸就有害,不饱和脂肪酸就好。

所以,别盲目追求特定的一种油,经常换不同的油来吃,合理搭配,才是最好的。

什么是调和油?

调和油,是将两种以上经过精炼的油脂按特定比例而调配成的食用油。

一般认为橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油的营养价值较高,对人体有一定的健康作用。因此,选购调和油时需要看清配料表。

怎样吃油健康?

1、多样化

正如前面说的,只有脂肪酸的合理搭配才能吃得更健康。如果总是只吃一种油,很难做合理搭配。因此,可以几种油换着吃,实现食用油的多样化。

2、不同烹饪方式用不同油

日常炒菜油温不用太高,一些常见的花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油、大豆油等都可以用来炒菜,但注意炒菜时别让油冒很多烟。

爆炒和煎炸可以采用一些耐热的棕榈油、椰子油、黄油等。做汤:亚麻籽油、核桃油、芝麻油等比较适合。

拌凉菜可以用初榨橄榄油,坚果油和种子油也是不错的,它们的风味保留得较好。

3、少吃油

油是脂肪,热量较高,如今大部分人的营养充分,所以少吃油可以防止摄入热量过多。

根据《中国居民平衡膳食宝塔》,一个成年人每天推荐摄入油25-30克,然而目前大部分人都远超过这个标准。

所以没有绝对的哪种油更好,最健康的是各种油搭配着吃。

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